O consumo de pão em Espanha sofreu uma drástica diminuição desde a década de 1960, registando uma queda de 80%. Os números revelam uma mudança significativa nos hábitos alimentares dos espanhóis, com o consumo a passar de 134 quilos por pessoa por ano para apenas 28 quilos.
Esta redução acentuada reflete uma transformação profunda nos gostos culturais e culinários do país. O pão, outrora um elemento central da dieta diária, tem vindo a perder popularidade, sendo frequentemente associado ao aumento de peso e a outros problemas de saúde.
A mudança de atitude face ao pão teve um impacto notável na indústria da panificação. Confrontadas com a diminuição da procura, cerca de quatro em cada dez padarias em Espanha foram forçadas a encerrar as portas. O declínio nas vendas e a crescente competição levaram muitas empresas a declararem falência.
O impacto económico desta alteração nos hábitos de consumo é considerável. A indústria de panificação, que outrora desempenhou um papel crucial na economia espanhola, enfrenta agora sérios desafios. A adaptação a novos produtos e a novas formas de consumo tornou-se essencial para a sobrevivência das empresas do setor.
Apesar dos esforços para revitalizar o consumo de pão, através da promoção de variedades mais saudáveis e da valorização do pão artesanal, a tendência de declínio parece persistir. A influência de dietas alternativas e a crescente oferta de outros produtos alimentares contribuem para a manutenção desta situação.
O futuro da indústria da panificação em Espanha depende da sua capacidade de inovar e de responder às novas exigências dos consumidores. A aposta em produtos de qualidade, a adaptação às tendências alimentares e a promoção de uma imagem mais saudável do pão são elementos-chave para inverter o atual cenário.
Fonte: www.euronews.com