O pão alentejano acaba de receber um importante reconhecimento internacional, consolidando a sua reputação a nível global. A distinção foi atribuída pela plataforma TasteAtlas, especializada na classificação e avaliação de pratos e produtos tradicionais de todo o mundo.
Este pão, caracterizado pela sua crosta espessa e miolo macio, representa um expoente da panificação tradicional portuguesa e é apreciado tanto em Portugal como além-fronteiras.
A produção do pão alentejano mantém-se fiel a técnicas ancestrais, transmitidas ao longo de gerações. A sua receita assenta em ingredientes simples e genuínos – farinha de trigo, água, sal e fermento natural – e a sua confeção é, na maioria das vezes, artesanal, recorrendo a fornos a lenha que lhe conferem a característica crosta estaladiça e o miolo leve e arejado.
A sua versatilidade permite que seja consumido simples, como acompanhamento de refeições ou integrado em pratos típicos, como as açordas e as sopas de pão.
O pão alentejano destaca-se pelo contraste marcante entre a firmeza da crosta e a leveza do miolo. Ao ser cortado, a crosta estala, revelando um interior fofo e arejado. Esta combinação de texturas e sabores torna-o ideal para acompanhar queijos, enchidos e azeite, sendo também muito utilizado em receitas que requerem a absorção de sabores.
O TasteAtlas classificou o pão alentejano em 7º lugar no ranking dos 100 melhores pães do mundo, atribuindo-lhe uma pontuação de 4,6 em 5 estrelas.
Esta classificação eleva a posição de Portugal no panorama internacional da panificação, destacando o pão alentejano como um produto de excelência dentro da tradição portuguesa.
Este reconhecimento internacional tem um impacto significativo na economia local, impulsionando o turismo gastronómico e promovendo a visibilidade dos produtores artesanais.
A valorização de produtos tradicionais como o pão alentejano contribui para a sustentabilidade das pequenas padarias, sobretudo nas zonas rurais, preservando métodos de produção ancestrais e ingredientes locais, como a farinha e o azeite.
Em Portugal, o pão é um alimento essencial, presente diariamente nas mesas das famílias, tanto em refeições do dia-a-dia como em celebrações. Nas aldeias e cidades, acompanha pratos como a sopa de pão, a açorda e a broa. O ato de partilhar uma fatia de pão com azeite ou outros produtos locais perpetua as tradições da panificação.
De acordo com a plataforma TasteAtlas, este reconhecimento posiciona o pão alentejano entre os melhores do mundo, evidenciando a relevância da panificação portuguesa no contexto global. A classificação reforça o estatuto do pão alentejano dentro da tradição nacional e incentiva a continuidade da produção artesanal em diversas regiões do país.
Fonte: postal.pt